从20世纪80年代的起步探索，到90年代的快速扩张，从本世纪初的全链构建，再到“十三五”以来的转型提质，浙江中华鳖产业从“星星之火”成长为了“全国标杆”。眼下，全国鳖产业又到了发展瓶颈期，浙江何去何从？9月26日，浙江土特产·中华鳖产业高质量发展工作座谈推进会在杭州召开，旨在继续为这一产业探索出路、树立标杆。

中华鳖又称甲鱼。据介绍，中华鳖养殖业是我国高效生态农业的典范，浙江直接从业人员约5万人，人均产值超10万元，数倍于其他种养品种。放眼浙江省，现有养殖面积约14万亩，2024年中华鳖产量9.8万吨，占全国18%，产业规模位居全国前列。百尺竿头，如何更进一步？这又是一场考验。

不久前，浙江针对中华鳖这一“土特产”，发布了全链发展优质优价培育工程实施方案，提出要以“良种化、生态化、设施化、品质化、数字化”为引领，贯通关键环节，构建形成种业更强、品质更优、品牌更响、链条更全的“浙江甲鱼”产业新格局。力争到2027年，养殖产量稳定在10万吨以上，全产业链总产值突破120亿元。此次会议回答了如何实现的问题。

浙江提出，要从“全链发展”、绿色生态、渠道拓宽、要素保障、机制创新五个方面发力，在强链补链、优质生产、优价销售、协同协力、联农带富上下足功夫，推动“重点县+龙头企业+平台基地”联动发展模式，努力把浙江打造成为全国优质中华鳖种苗的供应基地、先进养殖模式的创新策源地和中高端消费的引领区。

创新突破离不开企业的探索，会上，来自萧山、德清等区县的7家中华鳖养殖企业，向大家分享了养殖模式、产品加工、品质控制、营销渠道等方面的新做法、新成效。数据显示，浙江14万亩养殖面积当中，发展两（三）段法养殖、仿生态养殖6万亩，鱼（虾）鳖混养模式5万亩，稻鳖、藕鳖种养模式2万亩以上，稻鳖共生模式更被誉为“浙江模式”。

中华鳖产业的发展，最终要看消费者是否认可。制约中华鳖消费的重要一点是，普通消费者往往难以识别其品质，为此，浙江发布了中华鳖分等分级V1.0版本标准体系，可以进行ABC分档。让人眼前一亮的是，正准备推行的一款被称为“慧眼识鳖智能秤”的系统，只需将甲鱼放在秤台上，瞬间就会在屏幕上显示出它的评分等级，且设备识别率与人工识别率基本相符，准确率达92%。

同期举办的还有浙江土特产·中华鳖新特产品推介活动，全省共有36家主体和100余个知名品牌到现场展示，让消费者可看、可品、可买最优质的中华鳖产品。在展台的一侧，黄贡椒烧甲鱼、辣卤甲鱼、冬阴功甲鱼等二十余款菜品一字排开，接受市民的品评。喜欢的话，消费者还可以看边上的标签，上面公开了其“秘方”，回家就能照着做。

作者：毛华敏 农民日报·中国农网记者 朱海洋